Birra ad alta fermentazione di ispirazione belga, chiara dorata, elegante, (i sapori speziati alle erbe sono sottili ed equilibrati, non opprimenti) rinfrescante (sapori di fruttato-speziato del lievito) gustosa (sapore leggermente maltato e finale delicato, lievemente caramellato, con una nota di miele al palato)
Provenienza: Italia
Scuola-stile: Belgian / Belgian ale
Aspetto: schiuma abbondante e cremosa, di colore tra il bianco e l'avorio, con buona persistenza, birra con buona limpidezza, dal colore dorato
Al naso: l'apporto dei luppoli si esprime con note speziate e terrose, la componente maltata e l'essenziale lavoro dei lieviti completano il set aromatico, con sentori fruttati (agrumi, frutta a pasta bianca e gialla) che possono ricordare il miele, la crosta di pane, ect
In bocca: l'ingresso palesa un accenno di dolcezza, ma lascia immediatamente spazio a un sorso che risulta abbastanza secco e tutto sommato snello, merito della buona carbonatazione, dello amaro medio bilanciante con gusto terroso e speziato e del lievito molto morbido al palato, è percepibile lo zucchero caramellato
Abbirramenti consigliati: pizze, focacce e panini molto semplici con salumi stagionati, piccanti o affumicati, mozzarella, ricotta, tagliatelle alla bolognese, pasta con frutti di mare, insalata di pollo, fritture di paranza, cioccolato fondente o tortino
- Formato bottiglie: 33cl, 75cl
- IBU (l'amaro): 20
- Colore: 6 EBC UNITS (il colore)
- Grado Plato (la dolcezza): 12
- Contenuto alcool (la struttura): 5.6%
- Fusti: 10LT, 30 LT
